纖維粗又酸的台農3號鳳梨,俗稱土鳳梨,過去因在鮮食市場不討喜,遭農民捨棄,然而,近來因鳳梨酥市場大好,有濃郁鳳梨味的土鳳梨成糕點業者最愛,讓土鳳梨從谷底翻身。
屏東縣農業處表示,鳳梨品種多樣,適合鮮食的有金鑽、蜜寶,至於甜度低、偏酸與纖維粗且多的土鳳梨,早被農民捨棄,不過,最近因大陸遊客青睞台灣鳳梨酥,最近國內鳳梨酥業者興起一股以土鳳梨作內餡原料的風潮,有糕餅業者就特地找到屏東縣高樹鄉,希望能與果農契作土鳳梨。
果農郭智偉說,知名鳳梨酥廠商「微熱山丘」就以土鳳梨為材料,讓消費者吃到鳳梨酸中帶甜的滋味,且土鳳梨的纖維,製成鳳梨內餡後,消費者就像吃到鳳梨的真實感,市場反應熱烈,業者看到商機,希望和他契約生產土鳳梨20公頃。
郭智偉目前專心於外銷市場,他每年出口日本、大陸鳳梨約500公噸,以金鑽鳳梨為主。他說,現今土鳳梨市場小,許多農民都不種,連苗都買不到,種苗還得遠到嘉義一帶採買,每株要10元。
郭智偉表示,「微熱山丘」希望契作20公頃,在鳳梨酥業者強力保證下,他今年會先試種土鳳梨5公頃,未來看市場需求,再談日後合作事宜;但屏東縣農業處也期待土鳳梨,因鳳梨酥而谷底翻身。 |