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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
國際觀光客來台首選伴手禮,除了鳳梨酥,還是鳳梨酥。為了推廣台灣其它的烘焙美食,台北市糕餅商業同業公會舉辦票選,決定台北的第二伴手禮。入圍商品包括了桂圓蛋糕、綠豆糕、狀元餅、牛軋糖及香蕉蛋糕,預計6月分,在台北鳳梨酥節公布名單。
粗估年產值約600至700億的烘焙業,已經成為近年台灣最夯的產業,根據統計,烘焙產品已年年蟬連台灣團購市場前3名,並且,光是烘焙原料、烘焙器材的銷售和年增長率都超過3成以上,顯示台灣的烘焙工業市場成熟,烘焙業更將成為帶領未來台灣經濟成長的重要火車頭。
台北市糕餅公會理事長張國榮表示,從1999年,台北舉辦首次的國際烘焙暨設備展,當時不到30家廠商參展、攤位數也不到100個。如今規模愈來愈大,去年首度移師世貿南港展覽館,今年參展廠商近400家,攤位數破1千個,顯見烘焙產業的成長相當可觀。
張國榮表示,食品業一年產值約6千億,烘焙約占了十分之一,其中仍以麵包的營運占最大宗,觀察這幾年台灣烘焙趨勢,由於人力成本愈來愈貴,加上國民生活水平提高,台灣出現相當多的專賣店,顯示烘焙也走向專精的方向。
值得一提的是,台灣伴手禮,打出名號的就是鳳梨酥,幾乎陸客來台人手一盒,粗估鳳梨酥一年的產值就有200億以上。不過,台灣不僅有鳳梨酥,還有相當多的烘焙產品,像是台中太陽餅、宜蘭牛舌餅、台中芋頭酥...等等,均是台灣美食。
有鑑於此,台北市糕餅公會決定再推第二伴手禮,負責此案的公會副理事長吳官德表示,太具地方特色的產品先排除,公會會員已先篩選出5項商品作票選,需考量保存期限及本土性,目前委由公關公司作網路票選,預計6月公布。
據了解,大部分的消費者投牛軋糖一票,但,本土性不強,綠豆糕,則是具本土性,不過卻不見得是所有消費者的最愛。繼陸客到台北人氣最旺的維格餅店購買首選伴手禮鳳梨酥後,第二個選擇是綠豆糕,因此,推估綠豆糕極有可能出線。

 

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